Nous avons eu le plaisir de nous entretenir avec Benjamin, propriétaire de la boulangerie « Le Pain d’Eric & Benjamin », qui vient d’ouvrir ses portes récemment au quartier de l’Eixample. On vous laisse découvrir ci-dessous notre échange avec lui.
- Pouvez-vous nous présenter rapidement votre entreprise ?
Le Pain d’Eric & Benjamin est un fournil 100% biologique situé dans l’Eixample. Toutes nos matières premières sont biologiques. Nous produisons des pains au levain, des pains sans gluten, de la viennoiserie et des tartes avec un four à pain à sole tournante qui a 60 ans !
- Quel est votre parcours ?
J’ai d’abord travaillé dans l’agroalimentaire pendant 10 ans en France, j’ai donc pensé qu’il était important pour moi de découvrir un autre domaine et dans un milieu différent. Il s’agit d’un projet de reconversion pour moi.
Pour cela, j’ai décidé de faire comme de nombreux Français venir tenter ma chance ici à Barcelone. Je suis plutôt très satisfait par le démarrage de ce projet pour lequel j’ai beaucoup travaillé durant de nombreux mois pour le bâtir, et l’aventure ne fait que de commencer.
- Comment-avez-vous atterri à Barcelone ?
Ce projet a été porté par Éric qui est un ami boulanger, Timothée mon frère, et moi Benjamin. Éric après 25 ans de production de pains bio à Perpignan a de plus en plus de clients de Catalogne sur ses marchés ; mon frère vit lui, avec sa famille au nord de Barcelone depuis 12 ans… De mon côté, j’ai pensé que c’était une bonne idée de s’associer ensemble pour créer quelque chose de nouveau. C’est l’occasion aussi d’apprendre de nouvelles langues comme l’Espagnol et le Catalan notamment, qui pour moi, est un atout.
- Un conseil pour les français en Espagne ?
Si j’ai un conseil à donner actuellement, c’est d’avoir un réseau très important pour assurer la pérennité de son entreprise. Pour moi, il est indispensable d’avoir un bon relationnel avec d’autres entrepreneurs pour pouvoir disposer de leurs expériences passées. (et par conséquent essayer de ne pas reproduire les mêmes erreurs qui auraient pu se produire avec eux auparavant.)
- Quelles sont vos projets pour les années à venir ?
Pour le moment, je n’envisage pas de projet à long terme. Par ailleurs, je souhaiterais avoir du plaisir à la fabrication, comme à la vente avec notre équipe pour proposer des produits maisons biologiques, sains et savoureux…
Si vous êtes à la recherche d’une boulangerie bio avec un savoir-faire français, cette boulangerie est faite pour vous. Vous y trouverez de véritables croissants au beurre, des bonnes tartes mais aussi des bons pains aux olives pour accompagner vos tapenades.
Retrouvez cette boulangerie : Consell de Cent 348, 08009 Barcelona, Spain
Ou sur leur page facebook :https://www.facebook.com/Le-Paind%C3%89ricBenjamin-389626614710083/
